Паста из ферментированных соевых бобов

• Как ферментированная еда, Паста соевого бобов содержит полезные живые микроорганизмы, которые способствуют здоровью кишечника и поддерживают иммунную систему.
• Ферментированная соевая фасольна богата белком, Витамины и минералы, такие как витамин К2, цинк и марганец.
• Способствует общему диетическому балансу и здоровью.
• Процесс ферментации усиливает биодоступность антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и могут снизить риск хронических заболеваний.

Культурное наследие и эволюция

Ферментированная соевая фасоль, по -разному известно как Dòujiàng на китайском языке. Знакомство тысячи лет, Он появился как средство сохранения соевых бобов и повышения их питательной ценности посредством трансформирующей силы ферментации. Как краеугольный камень региональной кухни, он отражает уникальные вкусы, методы, и исторические влияния каждой культуры, одновременно превзойдя географические границы, чтобы стать востребованным ингредиентом на современных глобальных кухнях.

Поднять свои кулинарные творения на новые высоты с нашей традиционной ферментированной пастой соевой фасоли. Изготовлено тщательно, используя проверенные временные технологии, Этот незаменимый основной продукт кладовой является сущностью подлинной азиатской кухни. Каждая банка нашей соевой пасты является свидетельством богатых ароматов и глубоких традиций, которые были дорожены поколениями.

Наш процесс ферментированного соевого бобового пасты

Процесс ферментации соевой пасты - это искусство, которое сочетает в себе вкус, питание, и традиция в прекрасную процедуру. Вот общие шаги:

1. Выбор ингредиентов: Высококачественные соевые бобы и пшеница без GMO являются основными ингредиентами. Соевые бобы обеспечивают белок, а пшеница добавляет богатые ароматы.
2. Впитывание и шлифование: Соевые бобы замачиваются в воде, пока они не станут полностью увлажненными, а затем заземляются в смесь тофу и соевой пульпы.
3. Паряки: Набор соевых бобов и пшеницы приготовлены на пару, чтобы убедиться, что ингредиенты тщательно приготовлены и более способствуют ферментации.
4. Прививка: Ферментационные культуры, такие как Aspergillus oryzae, вводятся в смесь на пару. Эти культуры начинают разбивать крахмалы и белки в соевых бобах и пшенице на сахара и аминокислоты.
5. Ферментация: Смесь с введенными культурами сохраняется при постоянной температуре до брожения, Обычно в течение нескольких месяцев. На этом этапе, Вкус постепенно развивается, Цвет углубляется, и баланс кислых, сладкий, соленый, и вкусы Умами достигается.
6. Созревание: После ферментации, Соевая паста еще больше созревает, который может увеличить сложность его вкуса и консистенции в качестве.
7. Приправа и упаковка: После ферментации и созревания, Дополнительные приправы могут быть добавлены в соевую пасту в соответствии с конкретными рецептами корректировки вкуса, с последующей упаковкой для продажи. Каждый шаг имеет решающее значение, и вместе образуют давние традиционные ремеслы., принести этот уникальный и страстный вкус. Этот традиционный метод ферментации не только придает отличительный вкус соевой пасте, но и повышает его ценность как здоровья пищи.

Универсальные кулинарные приложения

Ферментированная соевая паста - кулинарный хамелеон, Бесполезно адаптировать к множеству блюд и стилей приготовления пищи:

• Супы & Бульоны: Ложка мисо превращает скромный бульон в утешительный, суп с питательными веществами, Иллюстрируется классическим японским мисо Ширу.
• Маринады & Протирание: Когда используется для сезонных белков, таких как тофу, морепродукты, или мясо, Ферментированная соевая паста наполняет их пикантной глубиной, повышение их врожденных ароматов.
• Тушеное мясо & Угли: Душераздирающие блюда, такие как Dòubǎo jiàngròu (Китайский тушеной свиной живот) Полагаться на ферментированную соевую пасту, чтобы создать сочную, пикантные соусы, которые смягчают и ароматизируют ингредиенты на слабом огне.
• Погружение соусов & Поправки: Взваны уксусом, масло, или другие приправы, Ферментированная соевая паста делает восхитительное погружение для пельмени, пружинные рулоны, или жареные овощи, или пикантная заправка для салатов и лапши.