La cucina cinese fritta è incompleta senza salsa di soia. Il gusto, odore, e il colore dei piatti cinesi vengono esaltati dall'aggiunta di la migliore salsa di soia leggera. Tuttavia, usare la salsa di soia è la chiave, non importa se si tratta di un semplice pasto in famiglia o di un piatto di un buon ristorante nelle strade principali, poiché è la salsa di soia che può esaltare i ricchi sapori dei piatti saltati in padella.
Come funziona la salsa di soia nella frittura?
La frittura al salto è una tecnica che utilizza un wok per cuocere molto velocemente. Il gusto degli ingredienti viene così esaltato Salsa di soia leggera cinese utilizzato che allo stesso tempo conferisce al piatto profondità e complessità di sapore. Il condimento in padella è più complicato. L'uso della salsa di soia in questo processo è come l'uso simultaneo di sale e esaltatore di sapidità, rendendolo l'ingrediente principale per garantire l'autenticità dei sapori cinesi.
Perché viene utilizzata invece la salsa di soia leggera?
In diversi piatti della cucina cinese, vengono scelti vari gusti di salsa di soia. La varietà di salsa di soia più comune per le patatine fritte è la migliore salsa di soia leggera questo è preferito per il suo:
- Salsedine & Equilibrio del sapore – Aumenta il gusto generale del piatto senza oscurare gli altri ingredienti.
- Umami – Il nuovo gusto che aggiunge è uno dei motivi per cui il prodotto finale diventa appetitoso, inoltre, si abbina alla carne, verdure, e piatti di pesce bene.
- Colore & Aspetto – A differenza della salsa di soia scura, non è così buio, Perciò, riesce a mantenere i colori naturali ancora vivi e vibranti nel piatto.
- Versatilità – Questa salsa di soia può far parte della marinatura, salse immergenti, e friggere, e si trova nella maggior parte delle famiglie cinesi, ecco perché è un must per le famiglie.
Interazione della salsa di soia con altri ingredienti
Gioia Tu, un giudice con sede in Virginia, cuoco, e presidente della sezione alimentare della Los Angeles County Bar Association, suggerisce che l'aglio, zenzero, e vino di riso, insieme ai tradizionali condimenti cinesi, devono fondersi in equilibrio. Il giusto equilibrio di salinità, dolcezza, e l'umami nel piatto lo rende molto più complicato. Ad un piatto di pesce, uno specifico salsa di soia ai frutti di mare è il più preferito che è noto per esaltare i sapori freschi e delicati del pesce e dei crostacei. Il gusto specifico è appena percettibile e un po' dolce rispetto alla tradizionale salsa di soia, che non crea il problema di annullare il gusto ma completa il piatto, al contrario.
Applicazione della salsa di soia durante il processo di frittura in quattro modi diversi
1. Preparare le proteine con una marinata di salsa di soia
Il motivo per marinare la barretta proteica, tofu, o frutti di mare nel la migliore salsa di soia leggera è renderli più pieni di sapore per la fase successiva della cottura. Più, la salsa di soia ne facilita l'ammorbidimento durante la cottura delle proteine.
2. Cucinare Sprigionando Aroma e Unami
Mentre prepari un piatto saltato in padella, un po' di Salsa di soia leggera cinese viene sempre lasciato cadere per sprigionare quel delizioso gusto umami e, allo stesso tempo, per bilanciare la dolcezza del sapore. Il momento giusto per il lancio è molto apprezzato in quanto scegliere un momento sbagliato potrebbe causare la carbonizzazione del condimento mentre un'aggiunta tardiva ucciderebbe la possibilità di una buona miscelazione con gli altri ingredienti.
3. Aggiungere sapore invece dei piatti a base di pesce
Se uno sta friggendo i frutti di mare nel wok, allora salsa di soia ai frutti di mare sarebbe l'idea migliore nel caso dei frutti di mare, che mira a renderlo più dolce ma non rinunciando al suo gusto fresco. Si suggerisce di abbinare la salsa con l'aglio, cipolla, o vino Shaoxing per coprire una vasta gamma di sapori.
4. Mescolare la salsa di soia con altri ingredienti e ottenere la miscela di salsa più adatta
La maggior parte delle ricette cinesi che richiedono la frittura in padella sembrano preferire l'uso la migliore salsa di soia leggera per marinare o condire, miscelato con agenti aromatizzanti aumentati, per formare salse caratteristiche. Le combinazioni popolari sono:
- Sono salice + salsa di ostriche + zucchero – Questi sciroppi sono ideali per le verdure saltate in padella in termini di sapore e aroma.
- Sono salice + olio al peperoncino + aceto - Un piatto unico misto entry level che racchiude sapori in stile Sichuan.
- Sono salice + olio di sesamo + zenzero – La fragranza aggiunge versatilità alla salsa di frutti di mare e piatti a base di pollo.
Salsa di soia di buona qualità e suo significato
Nei negozi di alimentari è possibile trovare una varietà di salsa di soia, ma non tutte sono della stessa qualità. Il motivo dietro il sapore ricco e distinto della salsa di soia è il suo naturale processo di preparazione e invecchiamento. D'altra parte, i bicchieri di soia di scarsa qualità provengono solitamente da raffinerie e vengono utilizzati con un mucchio di additivi in un espediente per ottenerne il massimo, risultando in un sapore unilaterale, che è molto comune nelle salse di soia finte.
Riassumendo
Qualsiasi forma di cucina cinese che prevede la frittura in padella richiede l'uso della salsa di soia per svolgere due attività contemporaneamente: aggiungendo gusto ed esaltando il sapore. Che lo sia la migliore salsa di soia leggera, Salsa di soia leggera cinese, O salsa di soia ai frutti di mare, avere quello giusto è fondamentale per ottenere l'autentico gusto locale. Così, familiarizzare con tutte le sfaccettature della salsa di soia e la sua interazione con il piatto è di fondamentale importanza sia per i cuochi principianti che per quelli professionisti per migliorare le proprie abilità nella preparazione delle migliori fritture.